L'irish stew

Ça me fait marrer à chaque fois d'ailleurs, je regarde beaucoup d'animés japonais, et très souvent quand il y a de la cuisine gastronomique ou des trucs en rapport avec des recettes le nom des attaques, coups spéciaux ou même plats sont en français avec le très charmant accent japonais

Dédicace à notre cher ami Sanji de One Piece, ou même food wars entre autres

Finalement ça sera pour ce soir, j’ai pas eu le temps de préparer ce matin.

Partie remise

Le steak frites est bien évidement le plat populaire par excellence mais au vu du monde le plat populaire français. D'où le raccourci plat national. 

Après tout le pot au feu est tout aussi populaire (mais plus ancien), et devenu plus "luxueux" par le temps qu'il.necessite par rapport au "vulgaire" steak frites. 

Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue

Pierrot Gourmand a écrit:Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue

Moi si !

Et je ne suis pas seulement un théoricien en la matière, la preuve en est mon poids, je frise le quintal (bon, d'accord, pour un mètre quatre-vingt-dix).

Je me suis bien régalé ce midi.

Monsieur De Mesmaeker a écrit:Hello,

Je suis parfaitement d'accord avec le fait que le steak frites n'est pas le plat national français, j'ai juste écris que c'était comme ça que beaucoup d'étrangers imaginent. Il s'agit d'une idée reçue.

A mon avis, la cuisine française est beaucoup trop complexe pour qu'on puisse la résumer à un plat unique. D'ailleurs l'UNESCO ne s'y est pas trompé en consacrant "le repas gastronomique" française en l'intégrant au patrimoine immatériel de l'humanité.

Pourtant, Henri IV avait tenté de réunir le peuple françois autour de sa poule au pot.
Eh oui, un repas gastronomique qui pourrait comprendre :
- le pot au feu
- le bœuf bourguignon
- la choucroute
- le cassoulet
- la poule au pot
- la bouillabaisse
- la tartiflette
- la potée de Lorraine
- la potée auvergnate
- la flammekueche ou tarte flambée
- la quiche lorraine
- la blanquette de veau
- les paupiettes de veau
- le gratin dauphinois
- le croque-monsieur
- le coq au vin

Et pour ceux qui ont encore faim pour prendre un dessert :
- la tarte Tatin
- le far breton
- les profiteroles au chocolat
- le clafoutis aux cerises
- le saint-honoré
- le pain d'épices alsacien
- l'île flottante
- la crème brûlée à la vanille
- les crêpes et les gaufres.

Et je vous laisse compléter la liste et éventuellement prendre un digestif...  
Mais à bien y regarder, il y a beaucoup de plats régionaux qui ont acquis une "reconnaissance" nationale !

Pierrot Gourmand a écrit:Le steak frites est bien évidement le plat populaire par excellence mais au vu du monde le plat populaire français. D'où le raccourci plat national. 

Après tout le pot au feu est tout aussi populaire (mais plus ancien), et devenu plus "luxueux" par le temps qu'il.necessite par rapport au "vulgaire" steak frites. 

Après je ne maîtrise pas assez la gastronomie pour m' avancer plus avant dans mon point de vue

Le plat populaire français, oui, la formule convient parfaitement.

Ça devient bon...


Miam miam

Popeye Magritte a écrit:Ça devient bon...

J'en ai l'eau à la bouche

Je t’envoie un echantillon ? Suite en MP

Popeye Magritte a écrit:Je t’envoie un echantillon ? Suite en MP

Scanne le, ça ira plus vite

J'ai cuit dans moitié Guinness moitié eau.

On le termine réchauffé ce soir.

Il est encore à l’ouvrage... je corrige l’assaisonement et je crois qu’on va y aller. 

Les patates sont confites ! Et les carrotes sont cuites !

J’ai sorti deux Licornes Black : une pour moi et l’autre à ta santé MdM

Merci pour la recette

Alors sans b ouloir changer le sujet, mais en restant dans le thème, j'avoue que j'ai une préférence pour le bœuf à la Guinness (puisque le gaulois évoque cette stout)

Pierrot Gourmand a écrit:Alors sans b ouloir changer le sujet, mais en restant dans le thème, j'avoue que j'ai une préférence pour le bœuf à la Guinness (puisque le gaulois évoque cette stout)

Donne nous ta recette, on verra si elle diffère de la mienne ou pas.

Monsieur De Mesmaeker a écrit:

Pierrot Gourmand a écrit:Alors sans b ouloir changer le sujet, mais en restant dans le thème, j'avoue que j'ai une préférence pour le bœuf à la Guinness (puisque le gaulois évoque cette stout)

Donne nous ta recette, on verra si elle diffère de la mienne ou pas.

C'était mon ami reparti en Irlande qui nous le faisait. Un délice.

Bon, ben c’était un régal !

C’est incroyable comme les carrotes sucrent le plat.

Ma femme et mes deux enfants en ont repris et ils ont nettoyé les assiettes avec du pain.

Il reste juste un fond pour demain. 

Ils m’ont demandé de te remercier MdM pour ta recette très simple, qui parfume la maison, super !

Il a quand même sué pendant 4 heures.

Popeye Magritte a écrit:Bon, ben c’était un régal !

J'en suis ravi

Popeye Magritte a écrit:Il a quand même sué pendant 4 heures.

Il faut bien ça, le secret c'est un long mijotage à feu doux

Ça donne e'vie, j'essaierai ta recette MdM

Quant au mijotage long, c'est la clef pour ce genre de plat (pot au feu, bœuf bourguignon, lapin au pruneau et Orval, carbonnade flamande, etc)

Pierrot Gourmand a écrit:Quant au mijotage long, c'est la clef pour ce genre de plat (pot au feu, bœuf bourguignon, lapin au pruneau et Orval, carbonnade flamande, etc)

Sans oublier la blanquette, ça ne doit jamais bouillir.

La mienne est d'ailleurs excellente, la chieuse mon ex-femme était une excellente cuisinière mais ma blanquette était meilleure que la sienne, et c'est toujours moi qui me mettait aux fourneaux pour la faire.

La carbonade Flamande  c'est quand même plus simple  :  viande ,oignons, bieres , vergeoise, pain d'epices moutarde et 1 peu de farine

il y a le Welsh  qui est bon et simple  à préparer

Monsieur De Mesmaeker a écrit:la chieuse mon ex-femme

Je vais faire du hors-sujet, mais ces "charmants" défauts ne rendent-ils pas nos compagnes encore un petit peu plus attachantes ?

Au XVIIIe siècle, les marins donnaient souvent, par affection, aux frégates et aux corvettes le nom de "qualités" féminines, comme l'Impérieuse, la Boudeuse, l'Arrogante, la Capricieuse...

Bourrac a écrit:Au XVIIIe siècle, les marins donnaient souvent, par affection, aux frégates et aux corvettes le nom de "qualités" féminines, comme l'Impérieuse, la Boudeuse, l'Arrogante, la Capricieuse...

Promis, dès que je m'achète une frégate ou une corvette, je l'appelle "La Chieuse"

HILLDUNH a écrit:La carbonade Flamande  c'est quand même plus simple  :  viande ,oignons, bieres , vergeoise, pain d'epices moutarde et 1 peu de farine

Ah oui, bonne idée, ça, voici longtemps que je ne m'en suis pas fait une. Dans ma recette, je mets du pain d'épice à la place de la vergeoise.

HILLDUNH a écrit:il y a le Welsh  qui est bon et simple  à préparer

Yep, effectivement. Tiens, je vais faire des courses la semaine prochaine (j'ai raréfié les courses depuis la pandémie, je n'y vais que deux fois par mois). je vais m'acheter de quoi m'en faire une.

La vergeoise  et la farine  c'est très peu  juste pour singer  .....