Pop’s very small batch

Hello les copains!

J’ai entrepris hier la fabrication d’un cake maison de 200g dans le but de goûter ça entre nobles bouffardeux
Pour ce faire j’ai mélangé:

10g de samsoun
10g de krumovgrad
28g de périque
8 g de latakia
144 g de virginia rouge et bright (origine: montagnes suisses)

Apres avoir découpé tout ce petit monde je l’ai mouillé avec un rhum ambré tout a fait buvable et mis sous film dans un saladier pour 7 jours.

Le pressage puis une étuve s’en suivront!

Salut pop. Vivement la suite.
Pour l etuvage tu procède comment  ?

Salut Popeye !

Très bonne initiative ! Je suis curieux des étapes donc n'hésite pas à donner des détails 

Pop, une question : pourquoi ce choix de tabac 

Comme Van Gaughin je suis curieux ! 

En espérant que les résultats serons a la hauteur de tes attentes !

Belles volutes les amis !

papaalino a écrit:Salut pop. Vivement la suite.
Pour l etuvage tu procède comment  ?

Je vais passer le krumble cake au four à 80°C enfermé dans un pot le parfait
J’ai déja tenté l’expérience avec un virginia qui s’est grandement amélioré.

stéphane a écrit:Pop, une question : pourquoi ce choix de tabac 

Réponse simple, car j’aime ces tabacs.
Un peu plus dans le détail, je voulais faire un VA/PE mais en me limitant au virginia et au périque j’ai l’assurance que mon cake sera moins bon que tout ce que l’on peut goûter.

Les orientaux restent toujours un mystère pour moi et ceux qui entrent dans la composition ont été achetés en feuilles brutes sur internet.
J’avais encore en stock ce virginia rouge et bright en coupe grossière que j’ai laissé vieillir 2 ans
Le périque est du vrac acheté il y a un an à Bern
Le latakia en vrac de chez un revendeur Davidoff (j’aime le latakia pour sa profondeur mais en quantité homéopatique)

Et le rhum c’est pour lier les aromes des tabacs et ajouter une aromatisation sans lourdeur.

Popeye Magritte a écrit:

papaalino a écrit:Salut pop. Vivement la suite.
Pour l etuvage tu procède comment  ?

Je vais passer le krumble cake au four à 80°C enfermé dans un pot le parfait
J’ai déja tenté l’expérience avec un virginia qui s’est grandement amélioré.

stéphane a écrit:Pop, une question : pourquoi ce choix de tabac 

Réponse simple, car j’aime ces tabacs.
Un peu plus dans le détail, je voulais faire un VA/PE mais en me limitant au virginia et au périque j’ai l’assurance que mon cake sera moins bon que tout ce que l’on peut goûter.

Les orientaux restent toujours un mystère pour moi et ceux qui entrent dans la composition ont été achetés en feuilles brutes sur internet.
J’avais encore en stock ce virginia rouge et bright en coupe grossière que j’ai laissé vieillir 2 ans
Le périque est du vrac acheté il y a un an à Bern
Le latakia en vrac de chez un revendeur Davidoff (j’aime le latakia pour sa profondeur mais en quantité homéopatique)

Et le rhum c’est pour lier les aromes des tabacs et ajouter une aromatisation sans lourdeur.

Merci bien Pop pour ces explications 

Une sélection qui a demandé réflexion alors ! TOP ! 

Fort intrigant, l'acquisition de tabacs "pur" dans l'optique de faire des mélange est dans ma ligne de mire.

Peut on avoir des photos du matériel usé pour le pressage, serre-joint, étau, autre?
Les joints des parfaits ne souffrent pas au four?

Merci pour ce partage d'expériences et belles volutes.

stéphane a écrit:

Popeye Magritte a écrit:

papaalino a écrit:Salut pop. Vivement la suite.
Pour l etuvage tu procède comment  ?

Je vais passer le krumble cake au four à 80°C enfermé dans un pot le parfait
J’ai déja tenté l’expérience avec un virginia qui s’est grandement amélioré.

stéphane a écrit:Pop, une question : pourquoi ce choix de tabac 

Réponse simple, car j’aime ces tabacs.
Un peu plus dans le détail, je voulais faire un VA/PE mais en me limitant au virginia et au périque j’ai l’assurance que mon cake sera moins bon que tout ce que l’on peut goûter.

Les orientaux restent toujours un mystère pour moi et ceux qui entrent dans la composition ont été achetés en feuilles brutes sur internet.
J’avais encore en stock ce virginia rouge et bright en coupe grossière que j’ai laissé vieillir 2 ans
Le périque est du vrac acheté il y a un an à Bern
Le latakia en vrac de chez un revendeur Davidoff (j’aime le latakia pour sa profondeur mais en quantité homéopatique)

Et le rhum c’est pour lier les aromes des tabacs et ajouter une aromatisation sans lourdeur.

Merci bien Pop pour ces explications 

Merci pop

la chose a écrit:Peut on avoir des photos du matériel usé pour le pressage, serre-joint, étau, autre?
Les joints des parfaits ne souffrent pas au four?

Je ferai des photos de la « presse »
Je ne sais pas encore comment je vais faire car je veux me retrouver avec un cake pas trop dur à frotter.
Il faudra que je fasse diminuer le taux d’humidé avant de presser mais comment faire sans perdre les aromes donc à basse temperature sans évaporation…
Peut etre deux pressages, un premier pour essorer le tabac puis effriter à nouveau le cake avant de le re presser moins fortement??? Chauffer legerement le tabac avant de le presser??? 
Garder le jus du pressage pour le pulveriser si il devenait trop sec???
Garder le jus pour aromatiser un straight VA???
J’y songe

Non les joints du parfait ne souffrent pas à la chaleur

Popeye Magritte a écrit:Peut etre deux pressages, un premier pour essorer le tabac puis effriter à nouveau le cake avant de le re presser moins fortement??? Chauffer legerement le tabac avant de le presser??? 

L'idée me plaît bien. J'arrive à voir ce vers quoi tu veux arriver. Presser à une température de 30-40 me paraît bien aussi. Je sais pas pourquoi par contre

Merci pour les précisions Popeye!

Belles volutes.

Pop se lance dans l'alchimie, choix de tabacs, dosage, aromatisation, élaboraton...



Que les astres s'alignent pour garantir ta réussite.

Avec un peu de sel et de piment d'Espelette, au four à 110 pendant 35 minutes et servi sur des pâtes fraîches on va se régaler.

Salut, 

La suite….
Après une semaine à tailler le bout de gras dans le rhum (Bambu noir) j’ai sollicité mes compagnions de jeu (Va, pe et autres délices) pour passer à une étape qui leur plairera surement moins: le pressage essorage:D

La presse achetée sur à ma zone pour la modique somme de 1999 francs chère Marlyse. Bientôt à racheter d’occasion sur le forum à moitié prix.





Opération pressage (en plusieurs fois)
Veuillez noter le jus qui coule… on est entre nous, alors ne le répétez pas mais j’ai pas pu m’empecher d’y goûter:suspect:
C’est du jus de pipe en plus épais.







Voilà le petit keyque après ce premier essorage
Je vais changer de presse pour le second pressage qui sera le dernier (d’où la revente)



J’ai émiétté à nouveau mis à sécher à l’air et j’ai conservé le jus en vue de le pulvériser avec cette réduction de tabac et rhum

À suivre….

Combien de temps le tabac est resté dans la presse ??

Très peu de temps car c’était juste pour essorer le Rhum

Pour le vrai pressage je pense le laisser une semaine

Popeye Magritteà le petit keyque après ce premier essorage a écrit:Je vais changer de presse pour le second pressage qui sera le dernier (d’où la revente)



J’ai émiétté à nouveau mis à sécher à l’air et j’ai conservé le jus en vue de le pulvériser avec cette réduction de tabac et rhum

À suivre….

J'ai fait des patés aux cèpes qui n'étaient pas aussi apétissants !

Hâte de voir le résultat final !

Et bien ça avance. Je me rappel la première fois que j ai pressé mon mélange   tout le liquide avait foutu le camp.
Pour le deuxième essai j ai fait un quart de tour chaque jours pendant un mois. 
Je vais essayer de retrouver le lien sur PSD concernant les presses si tu veux.

Kubark a écrit:

Popeye Magritteà le petit keyque après ce premier essorage a écrit:Je vais changer de presse pour le second pressage qui sera le dernier (d’où la revente)



J’ai émiétté à nouveau mis à sécher à l’air et j’ai conservé le jus en vue de le pulvériser avec cette réduction de tabac et rhum

À suivre….

J'ai fait des patés aux cèpes qui n'étaient pas aussi apétissants !

 je suis d'accord ça donne envie à l'œil! Mais je connais pas tes pâtés aux cèpes !
Tu savais qu'il y a un coin pour les cuisinier ici? Je dis ça comme ça... 

BobyLaGanache a écrit:

Kubark a écrit:

Popeye Magritteà le petit keyque après ce premier essorage a écrit:Je vais changer de presse pour le second pressage qui sera le dernier (d’où la revente)



J’ai émiétté à nouveau mis à sécher à l’air et j’ai conservé le jus en vue de le pulvériser avec cette réduction de tabac et rhum

À suivre….

J'ai fait des patés aux cèpes qui n'étaient pas aussi apétissants !

 je suis d'accord ça donne envie à l'œil! Mais je connais pas tes pâtés aux cèpes !
Tu savais qu'il y a un coin pour les cuisinier ici? Je dis ça comme ça... 

Bon, j'avais zappé le fil 

Effectivement, ça donne plutôt envie 

@ Kubark : à notre prochain échange de tabacs, je prendrai bien du pâté aux cèpes 

Belle pièce ! Sur la photo ça ressemble à un gros gâteau. Tu as les dimensions ?

C'est drôle, j'ai dû être traumatisé, mais suite à un mauvais souvenir, ça me fait penser aussi à un nid de frelons  



Je te souhaite d'arriver à tes fins Pop !