Muffins aux myrtilles

Petite recette que je n'avais pas faite depuis longtemps.

Pour 8 muffins :
1 oeuf
190 g de farine
2 cuil à café de baking powder
100 ml de lait
150 g de sucre
1/2 cuil à café de sel
130 g de myrtilles fraîches ou surgelées
80 ml d'huile

Préchauffez le four à 200° C (400° F)
Mettez des caissettes en papier dans les moules à muffins
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la baking powder
Dans un bol, mettez l'huile, l'oeuf et le lait
Mélangez avec la farine et ajoutez les myrtilles en mélangeant doucement
Remplissez les moules jusqu'au bord (c'est important surtout si vous les voulez en forme de champignons)
Faites cuire 20 à 25 minutes

Je n'ai qu'un moule pour 6 muffins donc j'ai adapter les mesures :
1 oeuf
145gr de farine
2 càc de baking powder
75ml de lait
112 gr de sucre
1/2 càc de sel
100gr de myrtilles
60ml d'huile

J'avais essayé de remplacer l'huile par du beurre mais je trouvais que les muffins gonflaient moins.
Il faut dire qu'à l'époque j’utilisais des myrtilles surgelées qui avaient tendance a faire cristalliser le beurre une fois mélangées à l’appareil.
Il va falloir que j'en refasse !  

C'est surement excellent mais avec 20 g de sucre par muffin c'est une overdose préparant au diabète 

Miam miam

Clod46 a écrit:C'est surement excellent mais avec 20 g de sucre par muffin c'est une overdose préparant au diabète 

C'est vrai que quand j'y pense j'essaye de baisser un peu la quantité de sucre, mais en règle général c'est la quantité de sucre qu'on retrouve dans la plupart des gâteaux.
C'est pour ça qu'il ne faut pas en abuser !

CEDLAP a écrit:Miam miam

C'était très bon, mais ça manquait un peu de chocolat à mon gout !

J'ai pris du poids rien qu'en lisant ce fil hahaha XD sa m'a l'air bien bon tout sa !

CEDLAP a écrit:Miam miam

+1 !

Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette !

hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,

davidmartine a écrit:hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,

C'est très bon, mais ça reste de la saccharose, glucose, fructose, etc... et quand on doit éviter le sucre, il faut éviter les p^$atisserie   et c'est bien dommage, car c'est bon 

little smoke a écrit:Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette !

De rien, mais c'est juste une recette trouvée sur le net.
Justement en les dégustant cet aprem, je songeais aux améliorations que je pourrais leur apporter.
Je crois que je reposterais la recette avec ma touche perso après quelques essais !

davidmartine a écrit:hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,

Ça fait plusieurs fois qu'on m'en parle, il faut vraiment que j'essaye.
Perso j'utilise presque que du sucre roux ou de la cassonade je trouve ça meilleur, mais est ce que le rapadura ressemble a la cassonade, parce que je trouve que cette dernière donne un peu trop de gout des fois et n'est pas toujours facile à travailler.

Rascar Capac a écrit:

little smoke a écrit:Cela donne envie d'y goûter !
Merci à toi de nous partager ta recette !

De rien, mais c'est juste une recette trouvée sur le net.
Justement en les dégustant cet aprem, je songeais aux améliorations que je pourrais leur apporter.
Je crois que je reposterais la recette avec ma touche perso après quelques essais !

davidmartine a écrit:hey monsieur le patissier remplace ton sucre par 60g de rapadura !!!!! mamamiaaaaa !!! fait confiance a tonton david ,

Ça fait plusieurs fois qu'on m'en parle, il faut vraiment que j'essaye.
Perso j'utilise presque que du sucre roux ou de la cassonade je trouve ça meilleur, mais est ce que le rapadura ressemble a la cassonade, parce que je trouve que cette dernière donne un peu trop de gout des fois et n'est pas toujours facile à travailler.

Rapadura= sucre de canne brut.

little smoke a écrit:Puisque les myrtilles poussent dans des milieux forestiers, j'essayerai bien avec un peu de sirop d'érable !

Avec des myrtilles sauvages cueillies à la bonne saison (contrairement aux miennes ) ça doit pas être degeu !
J'avais aussi pensé à un peu de miel, dans les pâtisseries c'est pas mal !

CEDLAP a écrit:Miam miam

+1 !

Bon vu qu'il me restait quelques myrtilles j'en ai profité pour changer un peu la recette.

Pour 6 muffins :
1 oeuf
1 càc de miel
145gr de farine
2 càc de baking powder
75ml de lait
40gr de sucre roux
40gr de cassonnade
2 sachets de sucre vanillé
1/2 càc de sel
70gr de myrtilles
30gr de chocolat en pépites
60gr de beurre



Ils sont juste à tomber par terre !

Ça y est ! J'ai encore pris 3 Kg !

Harmoblues a écrit:Ça y est ! J'ai encore pris 3 Kg !

Et moi donc !
Logiquement je suis censé faire attention à ma ligne !

Dans mon cas, je dirais plutôt... A mes lignes ! 

Comme toute bonne chose, c'est plus vite consommé que préparé, reste heureusement le plaisir de faire.

Tout à fait juste !

he ben voila, le rapadura sucre de canne brut donc non raffiné a l avantage de sucré mieux,avec un gout différent ( un arrière gout de caramel) , on peut baisser d un bon tiers la quantité de sucre ( cassonade, roux, blanc)  sur toute les recettes, je dirai
que cela est son premier avantage.

Son deuxième avantage s'est qu il permet un joli coloration aux gâteaux, biscuits parfois comme sur les sablés il a du mal a fondre du coup les sablés deviennent mouchetés , c est trop beau.

C est un très bon produit, sain, simple et efficasse qui redonne du  peps's, un aspect, une touche de simplicité dans les patisseries et enfin qui met en valeur tout les autres ingrédients de la recette, parfois ils les subliment.

  En tout cas camarade pâtissier tes muffins ils ont la classe, et ils sont fait avec amour c'est bien la le plus important !!!

En fait c'est surtout que la cassonade que j'utilise est assez compacte et humide. Bien qu'elle soit très bonne des fois je trouve que ce n'est pas très pratique d'utilisation.
Donc j'avais peur que ce soit le même problème pour le rapadura.

Je viens de me perser. +1 Kg rien qu'à lire la recette   je vais arrêter de suivre ce fil 

Quel talent Rascar Capac ! 

Pour ma part, je suis une quiche en préparation de gâteaux  .