Pour les amateurs de café serré...

mrwipe Sam 24 Jan 2015 - 19:11

Peut être certain d'entre vous l'ont remarqué : j'aime beaucoup le café, noir, que je prends beaucoup de plaisir à associer avec la bouffarde... Et je suis sûr que je ne suis pas le seul Wink

Je fait mon café avec une moka italienne : très bon marché, très bon café, facile d'entretien... Parfait pour un étudiant comme moi ! Et alors que je fouinais sur le net, je suis tombé sur cette machine, qui m'a, et je pense que vous comprendrez, laissé vraiment perplexe :

Pour les amateurs de café serré... ROK_v2325_1_600_338_85

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Plutôt curieux, je me renseigne sur son mode de fonctionnement : il y a un petit réservoir d'eau, à remplir directement avec de l'eau chaude, la pression est générée par la force mécanique donnée par l'utilisateur sur les bras de côté, à la manière des tire-bouchons De Gaulle. Et, j'avoue que ça parait tellement simple, qu'on se demande pourquoi on l'a pas inventé plus tôt Smile

Simple d'utilisation et d'entretien, fiable, bon marché, c'est la moka du ristretto quoi !

Encore plus fou, cette étrangeté a, apparemment, une réputation plus que solide sur la toile, parmi les amateurs de ristretto ! Cela parait révolutionnaire de pouvoir se faire un bon ristretto avec une si modique machine, quand on pense au prix des machine à expresso automatique...

Certains d'entre vous connaissent ? Ont déjà essayé ? En ont une ?

Invité Sam 24 Jan 2015 - 19:21

Quand je veux un bon café c'est nespresso(ristretto force 10 ou arpégia force 9 un brin plus amer),sinon je bois de l'eau.

Dans une petite tasse nespresso avec une belle petite cuiller,1 sucre et demi et un tout petit morceau de chocolat noir dans le café,une merveille.

mrwipe Sam 24 Jan 2015 - 19:27

C'est vrai que Nespresso se démerde plutôt bien, et le café est facilement et rapidement fait, et souvent plutôt bon. Mais ce qui me gêne, c'est le pris absolument exorbitant du café, et le fait de ne pouvoir utiliser que les capsules de la marque... Et le sucre dans le café, pas pour moi par contre Laughing

Invité Sam 24 Jan 2015 - 19:31

mrwipe a écrit:C'est vrai que Nespresso se démerde plutôt bien, et le café est facilement et rapidement fait, et souvent plutôt bon. Mais ce qui me gêne, c'est le pris absolument exorbitant du café, et le fait de ne pouvoir utiliser que les capsules de la marque... Et le sucre dans le café, pas pour moi par contre

Personnellement j'ai rien a redire sur le système Nespresso,je suis complètement fan,prix/qualité j'ai jamais bu meilleur.

Le seul moyen d'avoir mieux c'est de payer bien plus cher(machine professionnelle qui coute plusieurs miliers d'euros,et du café extrêment rare qui coute une fortune et est très difficile a trouver.

J'ai envie de me laisser tenter par leur machine a thé. Very Happy

mrwipe Sam 24 Jan 2015 - 19:34

GrosMike a écrit:
mrwipe a écrit:C'est vrai que Nespresso se démerde plutôt bien, et le café est facilement et rapidement fait, et souvent plutôt bon. Mais ce qui me gêne, c'est le pris absolument exorbitant du café, et le fait de ne pouvoir utiliser que les capsules de la marque... Et le sucre dans le café, pas pour moi par contre

Personnellement j'ai rien a redire sur le système Nespresso,je suis complètement fan,prix/qualité j'ai jamais bu meilleur.

Le seul moyen d'avoir mieux c'est de payer bien plus cher(machine professionnelle qui coute plusieurs miliers d'euros,et du café extrêment rare qui coute une fortune et est très difficile a trouver.

d'où l'éventuel utilité de la machine dont je parle au début du post Smile

(Je n'arrive pas à me dire que le café nespresso est un bon rapport qualité prix : 40 centimes les 5 grammes de café, 80€ le kg...)

berny Sam 24 Jan 2015 - 19:37

Merci pour l'info. Intéressant. Very Happy

Invité Sam 24 Jan 2015 - 19:41

mrwipe a écrit:
GrosMike a écrit:
mrwipe a écrit:C'est vrai que Nespresso se démerde plutôt bien, et le café est facilement et rapidement fait, et souvent plutôt bon. Mais ce qui me gêne, c'est le pris absolument exorbitant du café, et le fait de ne pouvoir utiliser que les capsules de la marque... Et le sucre dans le café, pas pour moi par contre

Personnellement j'ai rien a redire sur le système Nespresso,je suis complètement fan,prix/qualité j'ai jamais bu meilleur.

Le seul moyen d'avoir mieux c'est de payer bien plus cher(machine professionnelle qui coute plusieurs miliers d'euros,et du café extrêment rare qui coute une fortune et est très difficile a trouver.

d'où l'éventuel utilité de la machine dont je parle au début du post

(Je n'arrive pas à me dire que le café nespresso est un bon rapport qualité prix : 40 centimes les 5 grammes de café, 80€ le kg...)

C'est un bon rapport qualité prix dans le sens ou la machine est pas cher et le café est très bon,c'est quasi impossible d'avoir un meilleur qualité/prix,même si c'est cher.

Si tu mets 4.000€ pour une machine pro,je peux déjà en boire un tas de nespresso.

Arturo Fuente Sam 24 Jan 2015 - 20:00

Je l'est vu au salon de la gastronomie a Paris et je dois dire que sa marche pas mal du tout.
Sa ne vaut pas les 15 ou 19 bars que demande un bon expresso fait pas par un barista, mais le gout, la petite mousse cremeuse que l'on adore dans la tasse y sont. Razz

smarty1955 Sam 24 Jan 2015 - 20:06

Cette petite machine m'intrigue car j'adore le café mais je crains que mes petites épaules défaillantes ne feront jamais assez de bars et ... que je risque d'envoyer la machine par terre avec la tasse. Il faudrait pouvoir essayer et goûter le résultat.

Perso, j'en suis encore au café filtre et je verse l'eau chauffée dans une bouilloire. Quand j'ai envie d'un café à l'italienne, j'ai ma petite Pour les amateurs de café serré... Shopping?q=tbn:ANd9GcQdoZ7pokgbsijfN40EhaxHzQNn1w-06TkUC4XghJzAXpMj2AjH13Qbfr7n5CGf_7N9LkxTHOp6&usqp=CAE

Pour les amateurs de café serré... Shopping?q=tbn:ANd9GcQdoZ7pokgbsijfN40EhaxHzQNn1w-06TkUC4XghJzAXpMj2AjH13Qbfr7n5CGf_7N9LkxTHOp6&usqp=CAE

Arturo Fuente Sam 24 Jan 2015 - 20:52

smarty1955 a écrit:Cette petite machine m'intrigue car j'adore le café mais je crains que mes petites épaules défaillantes ne feront jamais assez de bars et ... que je risque d'envoyer la machine par terre avec la tasse. Il faudrait pouvoir essayer et goûter le résultat.

Perso, j'en suis encore au café filtre et je verse l'eau chauffée dans une bouilloire. Quand j'ai envie d'un café à l'italienne, j'ai ma petite

Tu aime le bien le café corsé Smarty. Wink

j'aime aussi cette cafetière italienne. Razz

smarty1955 Sam 24 Jan 2015 - 20:58

Oui Arturo, j'adore le café bien corsé (de l'italien que j'achète en Belgique car dans ma région du Centre, on a beaucoup de commerces italiens).

Cette brave petite cafetière est à son poste dans ma cuisine, depuis des années. Toujours prête et facile comme tout. Pas besoin de petites dosettes ou capsules. Je mouds le café au fur et à mesure, pas de café moulu à l'avance.

CEDLAP Sam 24 Jan 2015 - 21:02

J'adore le café et depuis quelques semaines, je n'achète que du café en grains que je mouds à chaque fois lorsque je me fais un jus.
C'est un plaisir de sentir le café fraichement moulu tous les matins.
Un de ces quatre, il faudra que j'aille voir aux cafés Richard à Paris ce qu'ils ont Smile

smarty1955 Sam 24 Jan 2015 - 21:38

Rien qu'en ouvrant le paquet, tu as les arômes (comme pour le tabac) qui viennent te chatouiller les narines. Quand le café passe, même les gros dormeurs au fond des couvertures se lèvent, attirés par l'odeur. Pour les chiens, c'est le signal du petit biscuit, gâterie quotidienne et matinale.

Moudre son café, c'est un luxe à la portée de tous. Comme bourrer sa pipe plutôt que de tirer une clope d'un paquet. Very Happy

CEDLAP Sam 24 Jan 2015 - 21:39

smarty1955 a écrit:Rien qu'en ouvrant le paquet, tu as les arômes (comme pour le tabac) qui viennent te chatouiller les narines. Quand le café passe, même les gros dormeurs au fond des couvertures se lèvent, attirés par l'odeur. Pour les chiens, c'est le signal du petit biscuit, gâterie quotidienne et matinale.

Moudre son café, c'est un luxe à la portée de tous. Comme bourrer sa pipe plutôt que de tirer une clope d'un paquet.

Pour les amateurs de café serré... 1689644208

mrwipe Sam 24 Jan 2015 - 22:06

smarty1955 a écrit:Rien qu'en ouvrant le paquet, tu as les arômes (comme pour le tabac) qui viennent te chatouiller les narines. Quand le café passe, même les gros dormeurs au fond des couvertures se lèvent, attirés par l'odeur. Pour les chiens, c'est le signal du petit biscuit, gâterie quotidienne et matinale.

Moudre son café, c'est un luxe à la portée de tous. Comme bourrer sa pipe plutôt que de tirer une clope d'un paquet.

Tellement vrai et joliment dit... J'achète également mon café en grain, que je mouds juste avant de le mettre dans la cafetière.

La cafetière italienne est mon quotidien, comme je le disais au début, elle est épatante de par le bon café qui en sort, son accessibilité, sa simplicité d'utilisation et d'entretien...

Cependant, cette cafetière à expresso si simple m'attire vraiment : pas de pré chauffage, de boutons multiples, de problèmes électroniques ou d'étanchéité, de bruit désagréable de la pompe, juste le geste naturel de mise sous pression de l'eau chaude tout juste ajoutée... Et en plus de ça elle a la réputation de faire du bon café.

Munch Sam 24 Jan 2015 - 22:11

CEDLAP a écrit:J'adore le café et depuis quelques semaines, je n'achète que du café en grains que je mouds à chaque fois lorsque je me fais un jus.
C'est un plaisir de sentir le café fraichement moulu tous les matins.
Un de ces quatre, il faudra que j'aille voir aux cafés Richard à Paris ce qu'ils ont

Sans déconner, les parisiens doivent aller à la brulerie des ternes. Là-bas ils torrreifient leur café comme des grands.
Un bon café à 1 euro ça se refuse pas.

Pour moi un bon café c'est un café fraichement torreifié ET fraichement moulu. N'importe quel gusse qui a du café vert chez lui peut faire l'expérience.

Le ristretto, 11 gouttes seulement quand c'est bien fait,, c'est quand meme ardu à apprécier.

CEDLAP Sam 24 Jan 2015 - 22:12

Je note Munch, j'irai voir dès que possible . Merci Smile

little smoke Dim 25 Jan 2015 - 0:14

Pour les afficionados des cafés et machines Nespresso, il existe des capsules d'autres marques compatibles avec les machines de la marque (en Suisse du moins Very Happy

!) moins chères et meilleures que Nespresso Twisted Evil

!

Je ne connais pas la brulerie des ternes mais j'abonde dans le sens de Munch sur le principe des cafés fraîchements torréfiés et moulus Wink

!

De plus, depuis que j'ai fait un court séjour en Italie, le café n'a plus le même goût... Je n'y connais rien pour ainsi dire, mais après avoir bu des cafés là-bas, les autres c'est de la rigolade, surtout les Nespresso Twisted Evil

!

CEDLAP Dim 25 Jan 2015 - 7:57

Les capsules c'est bon mais c'est vraiment très cher je trouve. Il manque un peu le volume.
J'aime bien avoir un bon bol de café noir devant moi . (chose devant moi actuellement)

sunkmanitu tanka Dim 25 Jan 2015 - 12:37

smarty1955 a écrit:Cette petite machine m'intrigue car j'adore le café mais je crains que mes petites épaules défaillantes ne feront jamais assez de bars et ... que je risque d'envoyer la machine par terre avec la tasse. Il faudrait pouvoir essayer et goûter le résultat.

Perso, j'en suis encore au café filtre et je verse l'eau chauffée dans une bouilloire. Quand j'ai envie d'un café à l'italienne, j'ai ma petite

Pas de Nespresso , c'est l'équivalent des pâtes à crêpes toutes prête en brick...c'est comme si on m'amenait une pipe bourrée et que j'ai plus qu'à l'allumer, bref une hérésie en ce qui me concerne.
Mon café, en grain , pris en maison du café, est moulu au dernier moment par un antique moulin en bois, à la main (l'électrique brûle le grain). Ensuite cafetière italienne ou cafetière à pression manuelle (type Bodum).
et quand le temps me manque pour ce cérémonial, c'est un thé, feuilles en vrac parfumé.
l'un comme l'autre sans un grain de sucre, lait ou autre.
mais un petit fond de gnôle "blendée maison" dans la tasse à café vide mais encore tiède, ça c'est bon.

smarty1955 Dim 25 Jan 2015 - 14:35

Tout pareil, pas de sucre, pas de crème, pas de lait.

Café noir, corsé ou thé en feuilles.

Par contre, je ne mouds plus à la main, souffrant de problèmes aux épaules. J'ai par contre le vif souvenir de pincettes sur mes cuisses, quand j'étais plus jeune, en moulant le café assise, le moulin entre mes jambes. A ne jamais faire sans pantalon.

CEDLAP Dim 25 Jan 2015 - 14:38

Sans sucre le café également . C'est une histoire d'habitude en fait moi qui en mettait encore il y'a un an encore

little smoke Dim 25 Jan 2015 - 15:29

Sucre de canne et crème Rolling Eyes

!

mrwipe Dim 25 Jan 2015 - 15:38

smarty1955 a écrit:Tout pareil, pas de sucre, pas de crème, pas de lait.

Café noir, corsé ou thé en feuilles.

Par contre, je ne mouds plus à la main, souffrant de problèmes aux épaules. J'ai par contre le vif souvenir de pincettes sur mes cuisses, quand j'étais plus jeune, en moulant le café assise, le moulin entre mes jambes. A ne jamais faire sans pantalon.

Tout pareil : café noir corsé, fraichement moulu, sans sucre sans crème, le tout à la cafetière italienne type moka. Le thé j'en bois souvent quand je suis avec ma chère et tendre, elle n'aimant pas le café, mais rarement seul.

Sunknamitu a écrit:Pas de Nespresso , c'est l'équivalent des pâtes à crêpes toutes prête en brick...c'est comme si on m'amenait une pipe bourrée et que j'ai plus qu'à l'allumer, bref une hérésie en ce qui me concerne.

La même. C'est pas dégueu, mais ça n'a pas d'âme : on a même pas l'occasion de profiter des qualités olfactives du café moulu avant de profiter du breuvage.

Je trouve l'image de la pipe pré-bourrée très juste !

Stavroguine Dim 25 Jan 2015 - 22:53

Mrwipe, je me suis posé exactement la même question dans les mêmes termes... Comment avoir un bon espresso chez soi? J'ai fini par en arriver à la conclusion, si on veut éviter le compromis très correct mais, à mon sens, sans âme, de la nespresso que la seule solution était d'investir dans une machine très coûteuse avec broyeur intégré... dépense que je me refuse à faire.
Résultat, j'utilise au quotidien une aeropress avec du café que je mouds moi-même et que j'achète dans de bonnes brûleries.

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Pour les espressos, je me suis résolu désormais à ne les consommer qu'à l'extérieur. De nombreux endroits proposent désormais à Paris et dans les autres villes de France de vrais cafés qui n'ont plus rien à voir avec les machins amères qu'on sert dans nos vieux comptoirs... Le résultat est au-dessus de tout ce qu'on peut faire chez soi...

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