Vide grenier du 8 Mai

Popeye Magritte a écrit:Chouettes trouvailles! Bien vu!

Merci les amis, de la chance surtout  

Belle pioche  

As-tu des dates ? 
Les vieux tabacs aromatisés à l'alcool comme ici pour le PlumCake (Rhum) donnent parfois des résultats surprenants en vieillissant et non dénués d'intérêt. Même si on s'éloigne du goût original, l'expérience vaut le coup. À laisser s'aérer un long moment en fonction de la texture trouvée lors de l'ouverture de la boite. Faire plusieurs essais et ne pas se faire influencer par l'odeur du tabac qui peut sembler "vermouth".

As-tu des dates ? 

Pas de dates sur les boites.

Pour celle de Balkan Sobranie, je pense que c"est celle qui a été produite entre 1970 et 1980.

Pour le Plum cake, je dirai 1980.

A l'ouverture du Balkan Sobranie, tabac très sec, gout fauve, à réhumidifier.

A l'ouverture du Plum Cake, tabac sec mais moins que le précédent mais à réhumidifier lui aussi, odeur de prune, de fumé et d'alcool.

stéphane a écrit:A l'ouverture du Plum Cake, tabac sec mais moins que le précédent mais à réhumidifier lui aussi

J'aurais pensé qu'il serait imbibé d'alcool, comme la vieille boite de G.L.P Barbary Coast que j'avais ouverte l'année dernière.
Cela confirme ce que dit PetuneurBreton, seules les boites C&D - G.L.P avec fermeture style canette de boisson sont fiables à long terme.

stéphane a écrit:Parti tôt ce matin pour un vide grenier-brocante, je vois sur une table 2 boites de tabacs que je pense vides, mais en fait non, elles sont bien pleines et je les ai donc achetées  

Si j'arrive à "récupérer" le tabac, je vous en proposerai à la dégustation. 

Bien joué ! Et très chic de ta part de le proposer à la dégustation. 

Cela confirme ce que dit PetuneurBreton, seules les boites C&D - G.L.P avec fermeture style canette de boisson sont fiables à long terme.

Je pense que seules celles qui sont scellées à vides permettent au tabac de se "maintenir" au long cours.

stéphane a écrit:

Cela confirme ce que dit PetuneurBreton, seules les boites C&D - G.L.P avec fermeture style canette de boisson sont fiables à long terme.

Je pense que seules celles qui sont scellées à vides permettent au tabac de se "maintenir" au long cours.

Toutes les boites métalliques sont scellées à vide, j'ai ouvert une boite de Balkan très vieille et elle a fait psst, si les boites sont conservées dans des conditions normales elle peuvent passer d'une génération à l'autre

natalefr a écrit:

stéphane a écrit:

Cela confirme ce que dit PetuneurBreton, seules les boites C&D - G.L.P avec fermeture style canette de boisson sont fiables à long terme.

Je pense que seules celles qui sont scellées à vides permettent au tabac de se "maintenir" au long cours.

Toutes les boites métalliques sont scellées à vide, j'ai ouvert une boite de Balkan très vieille et elle a fait psst, si les boites sont conservées dans des conditions normales elle peuvent passer d'une génération à l'autre

Merci pour l'info 

Quand je regarde mon armoire avec toutes ces boites bien rangées qui vieillissent, tu me rassures Natale !!  

Ça me rassure aussi. Sauf sur un point: Je vieillis aussi. La question est donc: Qui fera faire pchitt à mes boîtes quand elles seront vieilles. Sur quelle table de vide grenier se retrouveront-elles? 
Allez, bonne soirée à tous.

william1941 a écrit:Ça me rassure aussi. Sauf sur un point: Je vieillis aussi. La question est donc: Qui fera faire pchitt à mes boîtes quand elles seront vieilles. Sur quelle table de vide grenier se retrouveront-elles? 
Allez, bonne soirée à tous.

Si j'en chine une, je te l'amene au paradis 

stéphane a écrit:

william1941 a écrit:Ça me rassure aussi. Sauf sur un point: Je vieillis aussi. La question est donc: Qui fera faire pchitt à mes boîtes quand elles seront vieilles. Sur quelle table de vide grenier se retrouveront-elles? 
Allez, bonne soirée à tous.

Si j'en chine une, je te l'amene au paradis 

Ça c'est sympa. D'autant que tu auras peut-être du mal à m'y trouver. Il parait que le concierge est très pointilleux sur la qualité des locataires. Je compte sur Totoche pour me sauver la mise. Mais avec elle tun n'est jamais sûr de rien. Ses pensées s'envolent souvent en fumée.

Brase d'Anjou a écrit:

stéphane a écrit:A l'ouverture du Plum Cake, tabac sec mais moins que le précédent mais à réhumidifier lui aussi

Cela confirme ce que dit PetuneurBreton, seules les boites C&D - G.L.P avec fermeture style canette de boisson sont fiables à long terme.

Ah non, absolument pas.  

Ce type de boite (GL Pease) ne vieillit pas de la même façon que celles scellées sous vide.
 
Surtout, elles (GL Pease & cie) ne sont pas scellées sous vide. Le tabac séchera bien plus vite qu'on ne le croit puisqu'une bonne quantité d'air demeure dans la boîte. Ceci provoque une réaction chimique différente qui fait que le tabac ne vieillit pas de la même manière.
 
Alors, les manufacturiers imbibent le tabac avec des 'humectant', tout comme K & K le fait avec les Rattrays format 100 gr, par exemple, ceci dans le but de ralentir la déshydration naturelle du tabac. Alors, à donne des résultats variés.

Par exemple. Il y a quelques années, j'ai ouvert quelques boîtes de 8 oz de GL Pease et C & D; elles avaient été emballées entre 2012 et 2015. Le tabac était tellement sec qu'il avait perdu tout arôme. De toute évidence, il n'avait pas été emballé avec un taux d'hygrométrie élevé et quelques années ont ruiné le tabac.

J'ai également ouvert récemment une boîte de Rattray's Hal O' THe Wynd datée (achat) de 2013. Le tabac était bien 'mouillé' et bien mordant au fumage. Visiblement, il n'avait pas vraiment vieilli.  

Tandis que j'ai ouvert des boîtes de Dunhill et Peterson ayant 10, 12 années de vieillissement, sans aucun souci et aucun extrême quant à l'état du tabac. Et le tabac s'était grandement bonifié.

Seul un tabac scellé sous vide benéficiera, à long terme, d'une interaction chimique qui permettra au tabac d'évoluer, de se bonifier au fil du temps. Ceci est dû, étonaamment, a la pauvre quantité d'air présent. Surtout, la déshydration sera fortement ralentie puisque la présence d'air dans la boîte est très minime. 

Le tabac, c'est comme le vin. Il doit être entreposé, pour le long terme, dans un environnement 'contrôlé' dans le but d'éviter des variations fréquentes de température. 

Sinon, le scellé, puis le tabac, seront éventuellement affectés. Si on laisse ses boîtes sur une tablette et qu'entre l'été et l'hiver, il y a 40 degrés de différence...

Par contre, passé 15 années, le processus chimique de vieillissement ralentit de façon significative. Et le scellé ne dure pas éternellement.

Il n'est donc pas anormal que les trouvailles de Stéphane soient ainsi. Je peux vous garantir qu'une boîte de C & D, GL Pease ou Rattray's de 40 ou 50 années, le tabac serait de la poussière. 

Pour le tabac pas scellé il faudra l'enlever de la boite, le mettre dans un pot parfait humidifié avec un peu d'eau distillée et passer au four à 80° pour 3h, après le vide sera bon et on peut stocker (à l’abri de la lumière et des grands sauts thermiques) pour longtemps

natalefr a écrit:Pour le tabac pas scellé il faudra l'enlever de la boite, le mettre dans un pot parfait humidifié avec un peu d'eau distillée et passer au four à 80° pour 3h, après le vide sera bon et on peut stocker (à l’abri de la lumière et des grands sauts thermiques) pour longtemps

Pour l'instant, je n'ai fait que la première partie, je ne connaissais pas la seconde : l'option four 

natalefr a écrit:Pour le tabac pas scellé il faudra l'enlever de la boite, le mettre dans un pot parfait humidifié avec un peu d'eau distillée et passer au four à 80° pour 3h, après le vide sera bon et on peut stocker (à l’abri de la lumière et des grands sauts thermiques) pour longtemps

Très intéressé comme procédé, merci Natale!
Quand tu dis pot humidifié, comment procèdes tu ?

natalefr a écrit:Pour le tabac pas scellé il faudra l'enlever de la boite, le mettre dans un pot parfait humidifié avec un peu d'eau distillée et passer au four à 80° pour 3h, après le vide sera bon et on peut stocker (à l’abri de la lumière et des grands sauts thermiques) pour longtemps

On peut faire ca aussi, et pour les GL Pease et pour les Peterson & cie. Chacun a sa p'tite recette quand vient le temps de faire le transfert. 

Pour les tabacs en vrac, nul besoin d'ajouter un peu d'eau, les tabacs sont déjà bien humectés de trucs. Mais, en effet, le passage au four permet au couvercle de sceller le pot à vide. Il faut bien remplir le pot afin de laisser un minimum d'air. 

Je passe mes tabacs en vrac (le peu que j'ai) au four à 200F durant une vingtaine de minutes, puis les sort du four et met rapideemnt le couvercle. Et voilà.  Éventuellement, j'entends le bruit (ploc!) qui me dit que le pot est bien scellé. 

Certains feront cela avec tous les tabacs qu'ils achètent. Ils utilisent des pots de type Mason.

D'autres emballement leurs boîtes scellées sous vide avec une pellicule appelée Mylar et doivent se procurer un gadget de mise sous vide.

D'autres laissent les tabacs dans leurs boîtes, ce que je privilégie, pour aucune raison spécifique. Mais je n'achète plus que des boîtes scellés sous vide. Je trouve cette approche plus pratique parce qu'elle n'implique aucunt transfert d'un contenant à l'autre ; et les boîtes de tabac sont beaucoup moins fragiles que les pots de verre.

Van Gaughin a écrit:

natalefr a écrit:Pour le tabac pas scellé il faudra l'enlever de la boite, le mettre dans un pot parfait humidifié avec un peu d'eau distillée et passer au four à 80° pour 3h, après le vide sera bon et on peut stocker (à l’abri de la lumière et des grands sauts thermiques) pour longtemps

Très intéressé comme procédé, merci Natale!
Quand tu dis pot humidifié, comment procèdes tu ?

Humidifier le tabac avec un vaporisateur, le mélanger un peu et hop ! Dans le pot
Dans le cas de passage au four est possible d'utiliser aussi de l'eau déminéralisée car la chaleur va tuer éventuels champignons

Humidifier le tabac avec un vaporisateur, le mélanger un peu et hop ! Dans le pot
Dans le cas de passage au four est possible d'utiliser aussi de l'eau déminéralisée car la chaleur va tuer éventuels champignons

Merci Natale et Davy pour toutes ces infos 

natalefr a écrit:
Dans le cas de passage au four est possible d'utiliser aussi de l'eau déminéralisée car la chaleur va tuer éventuels champignons

Merci beaucoup pour ces précisions !!!

Van Gaughin a écrit:

natalefr a écrit:
Dans le cas de passage au four est possible d'utiliser aussi de l'eau déminéralisée car la chaleur va tuer éventuels champignons

Merci beaucoup pour ces précisions !!!

On peut aussi aromatiser l'eau avec d’écorces de citron ou orange ou autre la limite est la fantaisie 

Davy a écrit:Ce type de boite (GL Pease) ne vieillit pas de la même façon que celles scellées sous vide.
 
Surtout, elles (GL Pease & cie) ne sont pas scellées sous vide. Le tabac séchera bien plus vite qu'on ne le croit puisqu'une bonne quantité d'air demeure dans la boîte.

Aie! Ça se complique !  

Je me demande si ces canettes sont pressurisées avec un gaz inerte comme l'azote ou juste refermées à l'air ambiant.

Brase d'Anjou a écrit:

Davy a écrit:Ce type de boite (GL Pease) ne vieillit pas de la même façon que celles scellées sous vide.
 
Surtout, elles (GL Pease & cie) ne sont pas scellées sous vide. Le tabac séchera bien plus vite qu'on ne le croit puisqu'une bonne quantité d'air demeure dans la boîte.

Aie! Ça se complique !  

Je me demande si ces canettes sont pressurisées avec un gaz inerte comme l'azote ou juste refermées à l'air ambiant.

Les bactéries présents dans le tabacs contribuent au processus de fermentation, l'air est utilisé par les bactéries et petit à petit se forme le vide, lorsque l'air n'est plus présente le processus s’arrête, le pschitt est l'air qui rentre

Brase d'Anjou a écrit:

Davy a écrit:Ce type de boite (GL Pease) ne vieillit pas de la même façon que celles scellées sous vide.
 
Surtout, elles (GL Pease & cie) ne sont pas scellées sous vide. Le tabac séchera bien plus vite qu'on ne le croit puisqu'une bonne quantité d'air demeure dans la boîte.

Aie! Ça se complique !  

Je me demande si ces canettes sont pressurisées avec un gaz inerte comme l'azote ou juste refermées à l'air ambiant.

Compliqué, oui et non. 
Les boîtes de type C & D voient le tabac fermenter plus rapidement (à cause de la présence d'air) mais la durée de fermentation est plus courte. Et le tabac ne se conserve pas aussi longtemps ni aussi bien que la boîte scellée sous vide. 
La fermentation est beaucoup plus lente dans la boîte de type Peterson, mais le résultat, à long terme, est plus optimal et, surtout, il se conserve beaucoup plus longtemps.
Donc, selon les priorités et préférences....

stéphane a écrit:Parti tôt ce matin pour un vide grenier-brocante, je vois sur une table 2 boites de tabacs que je pense vides, mais en fait non, elles sont bien pleines et je les ai donc achetées  

Si j'arrive à "récupérer" le tabac, je vous en proposerai à la dégustation. 

Avec tout ça, j'ai oublié de mentionner : sacré belles trouvailles.