Aromatisation maison...?

Comme dit Natale : respirer la combustion d'un produit n'est pas la même chose que l'ingérer.
Mais si la Tonka, à l'instar de la Muscade d'ailleurs est TOUJOURS toxique c'est surtout ce que rappelait Paraclese qui compte : 
“TOUT EST POISON, RIEN N’EST POISON : C’EST LA DOSE QUI FAIT LE POISON”
Ingérer quelques miligramme de fève chaque mois dans un plat est différent que d'en ingérer tous les jours.
On est plus enclin à fumer tous les jours qu'à déguster un poisson saupoudré de Tonka épisodiquement.

Ernie a écrit:Les essais en macerant dans divers alcools semblent concluant. Faut relire ce fil qui fourmille d'idées et de leurs résultats.  J'avais oublié mon précédent message ! mes recherche sur la toxicité de la fève tonka se sont effectuées après cet essais.

En remontant le fil , je n'ai pas trouvé de réponse à mes questions ...
J'ai donc pris mon mélange 500 gr de base ( Virginie 50% burley 35% kentuky 15% ) ..
Une fois mes feuilles réduites en filaments de taille moyen , j'ai pris les 3/4 d'un pot de multi fruits rouge d'une confiture maison , 100 ml de kirsch et zestes d'orange ...ce mélange ( sans le tabac ) est mis dans une casserole à feu tres doux pendant 1/ 2 heure ...
Résultat,  un parfum sympas de fruits rouges et kirsch  ( forcément) et un fond d'orange léger....consistance juste épaisse limite liquide .
Je filtre cette sauce et la mélange longuement avec le tabac ....puis mis de manière compact dans un moule à cake préalablement enveloppé d'aluminium pour un côté hermétique. 
Mis au four à 90 degrés pendant 3h et repos pendant la nuit ...
Ce matin j'ouvre le gros paquet , sans grande surprise , un parfum frais de fruits rouge et le zest d'orange ressort vraiment très légèrement, le kirsch est la mais très léger aussi .
Il mérite de mûrir tranquillement , mais je vais goûter de ce mélange régulièrement pour voir l'évolution. 
Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

Ernie a écrit:Comme dit Natale : respirer la combustion d'un produit n'est pas la même chose que l'ingérer.
Mais si la Tonka, à l'instar de la Muscade d'ailleurs est TOUJOURS toxique c'est surtout ce que rappelait Paraclese qui compte : 
“TOUT EST POISON, RIEN N’EST POISON : C’EST LA DOSE QUI FAIT LE POISON”
Ingérer quelques miligramme de fève chaque mois dans un plat est différent que d'en ingérer tous les jours.
On est plus enclin à fumer tous les jours qu'à déguster un poisson saupoudré de Tonka épisodiquement.

C'est tout à fait vrai. D'ailleurs en grec ancien le même mot (pharmakon) signifie remède et poison.

Olivier71 a écrit:Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

là, tu as besoin de l'avis de fabricants de tabac plus que de fumeurs...

Vu que tu fais de l'expérimental, le mieux est de pousser la démarche à fond : fais les deux sur des échantillons séparés pour en étudier l’évolution. Avec 500g de base, tu as sans doute assez pour faire des expériences. C'est la seule façon sure d'apprendre.

Znarf a écrit:

Olivier71 a écrit:Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

là, tu as besoin de l'avis de fabricants de tabac plus que de fumeurs...

Vu que tu fais de l'expérimental, le mieux est de pousser la démarche à fond : fais les deux sur des échantillons séparés pour en étudier l’évolution. Avec 500g de base, tu as sans doute assez pour faire des expériences. C'est la seule façon sure d'apprendre.

Aujourd'hui en remuant le tabac,  une très bonne et assez dominante odeur de chocolat ( ? ) et fruits rouge ...rapide évolution !

william1941 a écrit:C'est tout à fait vrai. D'ailleurs en grec ancien le même mot (pharmakon) signifie remède et poison.

C'est tout à vrai. D'ailleurs en italien une bella donna, c'est une jolie femme et en anglais c'est un poison mortel.



Désolé

Olivier71 a écrit:Aujourd'hui en remuant le tabac,  une très bonne et assez dominante odeur de chocolat ( ? ) et fruits rouge ...rapide évolution !

Je suis surpris, c'est effectivement rapide. Peut-être un peu de fermentation ? Avec cette vitesse d'évolution, il faudra le surveiller de près.

Znarf a écrit:

Olivier71 a écrit:Aujourd'hui en remuant le tabac,  une très bonne et assez dominante odeur de chocolat ( ? ) et fruits rouge ...rapide évolution !

Je suis surpris, c'est effectivement rapide. Peut-être un peu de fermentation ? Avec cette vitesse d'évolution, il faudra le surveiller de près.

Le kentuky ? ...

Olivier71 a écrit:

Ernie a écrit:Les essais en macerant dans divers alcools semblent concluant. Faut relire ce fil qui fourmille d'idées et de leurs résultats.  J'avais oublié mon précédent message ! mes recherche sur la toxicité de la fève tonka se sont effectuées après cet essais.

En remontant le fil , je n'ai pas trouvé de réponse à mes questions ...
J'ai donc pris mon mélange 500 gr de base ( Virginie 50% burley 35% kentuky 15% ) ..
Une fois mes feuilles réduites en filaments de taille moyen , j'ai pris les 3/4 d'un pot de multi fruits rouge d'une confiture maison , 100 ml de kirsch et zestes d'orange ...ce mélange ( sans le tabac ) est mis dans une casserole à feu tres doux pendant 1/ 2 heure ...
Résultat,  un parfum sympas de fruits rouges et kirsch  ( forcément) et un fond d'orange léger....consistance juste épaisse limite liquide .
Je filtre cette sauce et la mélange longuement avec le tabac ....puis mis de manière compact dans un moule à cake préalablement enveloppé d'aluminium pour un côté hermétique. 
Mis au four à 90 degrés pendant 3h et repos pendant la nuit ...
Ce matin j'ouvre le gros paquet , sans grande surprise , un parfum frais de fruits rouge et le zest d'orange ressort vraiment très légèrement, le kirsch est la mais très léger aussi .
Il mérite de mûrir tranquillement , mais je vais goûter de ce mélange régulièrement pour voir l'évolution. 
Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

salut Olivier. Perso je te conseil de le presser ( j'utilise un presse pâte; voir photo ) afin que les différents tabac se mélangent. Pour se qui est de l'ajout d’arômes c'est ma prochaine étape. Je pense le faire au moment de l'étuvage avec le mélange de base ( eau, sucre, vinaigre de cidre et un peu de miel ). Au pire je verrai à en ajouter par la suite.

papaalino a écrit:

Que c'est beau, on en mangerait !!!

Brase d'Anjou a écrit:
Que c'est beau, on en mangerait !!!

Les cannelés de Papaalino sont plus attirants que les vrais 

papaalino a écrit:

Olivier71 a écrit:

Ernie a écrit:Les essais en macerant dans divers alcools semblent concluant. Faut relire ce fil qui fourmille d'idées et de leurs résultats.  J'avais oublié mon précédent message ! mes recherche sur la toxicité de la fève tonka se sont effectuées après cet essais.

En remontant le fil , je n'ai pas trouvé de réponse à mes questions ...
J'ai donc pris mon mélange 500 gr de base ( Virginie 50% burley 35% kentuky 15% ) ..
Une fois mes feuilles réduites en filaments de taille moyen , j'ai pris les 3/4 d'un pot de multi fruits rouge d'une confiture maison , 100 ml de kirsch et zestes d'orange ...ce mélange ( sans le tabac ) est mis dans une casserole à feu tres doux pendant 1/ 2 heure ...
Résultat,  un parfum sympas de fruits rouges et kirsch  ( forcément) et un fond d'orange léger....consistance juste épaisse limite liquide .
Je filtre cette sauce et la mélange longuement avec le tabac ....puis mis de manière compact dans un moule à cake préalablement enveloppé d'aluminium pour un côté hermétique. 
Mis au four à 90 degrés pendant 3h et repos pendant la nuit ...
Ce matin j'ouvre le gros paquet , sans grande surprise , un parfum frais de fruits rouge et le zest d'orange ressort vraiment très légèrement, le kirsch est la mais très léger aussi .
Il mérite de mûrir tranquillement , mais je vais goûter de ce mélange régulièrement pour voir l'évolution. 
Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

salut Olivier. Perso je te conseil de le presser ( j'utilise un presse pâte; voir photo ) afin que les différents tabac se mélangent. Pour se qui est de l'ajout d’arômes c'est ma prochaine étape. Je pense le faire au moment de l'étuvage avec le mélange de base ( eau, sucre, vinaigre de cidre et un peu de miel ). Au pire je verrai à en ajouter par la suite.

Ça a l'air très appattisant...
J'ai fait un etuvage avant le pressage au cookeo , le résultat a donné un sorte de cavendish ...amusant mais il était vraiment inutile des mélanger différents tabacs , du Virginie aurai largement suffit. 
J'ai vu qu'il existe des macération à base de vin rouge ...je pense essayer cette expérience un de ces jours !..

papaalino a écrit:

Olivier71 a écrit:

Ernie a écrit:Les essais en macerant dans divers alcools semblent concluant. Faut relire ce fil qui fourmille d'idées et de leurs résultats.  J'avais oublié mon précédent message ! mes recherche sur la toxicité de la fève tonka se sont effectuées après cet essais.

En remontant le fil , je n'ai pas trouvé de réponse à mes questions ...
J'ai donc pris mon mélange 500 gr de base ( Virginie 50% burley 35% kentuky 15% ) ..
Une fois mes feuilles réduites en filaments de taille moyen , j'ai pris les 3/4 d'un pot de multi fruits rouge d'une confiture maison , 100 ml de kirsch et zestes d'orange ...ce mélange ( sans le tabac ) est mis dans une casserole à feu tres doux pendant 1/ 2 heure ...
Résultat,  un parfum sympas de fruits rouges et kirsch  ( forcément) et un fond d'orange léger....consistance juste épaisse limite liquide .
Je filtre cette sauce et la mélange longuement avec le tabac ....puis mis de manière compact dans un moule à cake préalablement enveloppé d'aluminium pour un côté hermétique. 
Mis au four à 90 degrés pendant 3h et repos pendant la nuit ...
Ce matin j'ouvre le gros paquet , sans grande surprise , un parfum frais de fruits rouge et le zest d'orange ressort vraiment très légèrement, le kirsch est la mais très léger aussi .
Il mérite de mûrir tranquillement , mais je vais goûter de ce mélange régulièrement pour voir l'évolution. 
Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

salut Olivier. Perso je te conseil de le presser ( j'utilise un presse pâte; voir photo ) afin que les différents tabac se mélangent. Pour se qui est de l'ajout d’arômes c'est ma prochaine étape. Je pense le faire au moment de l'étuvage avec le mélange de base ( eau, sucre, vinaigre de cidre et un peu de miel ). Au pire je verrai à en ajouter par la suite.

Papaalino pourrais tu, dans ton immense gentillesse, m'indiquer approximativement les proportions de ton mélange de base pour les pressage ? Et combien il faut en mettre pour une quantité X de tabac ?
Je veux me lancer avec du Burley/VA pour essayer de l'arrondir et rendre plus intéressant (Half&Half)

Bonjour,
Je squatte, je ramène ma fraise (mais pour la bonne cause)

A la lecture de tous ces derniers messages sur une aromatisation maison je me suis lancé aussi  
Une technique sans pressage n'ayant pas le matériel nécessaire.

Un peu de tabac brun générique sans âme.
Un lavage à l'eau bouillante pour évacuer une partie de la nicotine et alléger le tabac.
Séchage à le rendre cassant, pour qu'il réabsorbe mieux.
Macération dans... le jus restant du bocal de cerises de Fougerolles à l'eau de vie que je venais de finir
Ajout de miel et quelques gouttes d'un autre alcool mystère amer.
Cinq jours de macération avec secouage énergique chaque jour.
Le jus liquide a quasi disparu.
Faire rentrer 100g de tabacs pressés dans une boite vide de Chacom et fermeture serrée (finalement elle est là, la compression)
4 heures à 80°C au four et 1 heure de refroidissement.
La boite s'est refermée hermétiquement.
Ouverture :  l'odeur a changé, la cerise est là mais le tabac aussi. Une odeur de gâteau qui sort du four.
C'est poisseux et humide :  j'étale sur un papier pour laisser sécher un peu.

La suite :
1) Test direct d'un échantillon pour voir si c'est fumable
2) Ajout de tabacs autres pour vivifier le fumage
3) Mise en cave pour vieillissement (ou pas)
4) Proposition de test aux forumeurs... (Si vous avez le coeur bien accroché )

Merci a tous pour les infos! 
pour l'instant mes plans font environ 25 cm de haut, faudra attendre un peu pour que je teste ça!

Brughiero a écrit:

papaalino a écrit:

Olivier71 a écrit:

Ernie a écrit:Les essais en macerant dans divers alcools semblent concluant. Faut relire ce fil qui fourmille d'idées et de leurs résultats.  J'avais oublié mon précédent message ! mes recherche sur la toxicité de la fève tonka se sont effectuées après cet essais.

En remontant le fil , je n'ai pas trouvé de réponse à mes questions ...
J'ai donc pris mon mélange 500 gr de base ( Virginie 50% burley 35% kentuky 15% ) ..
Une fois mes feuilles réduites en filaments de taille moyen , j'ai pris les 3/4 d'un pot de multi fruits rouge d'une confiture maison , 100 ml de kirsch et zestes d'orange ...ce mélange ( sans le tabac ) est mis dans une casserole à feu tres doux pendant 1/ 2 heure ...
Résultat,  un parfum sympas de fruits rouges et kirsch  ( forcément) et un fond d'orange léger....consistance juste épaisse limite liquide .
Je filtre cette sauce et la mélange longuement avec le tabac ....puis mis de manière compact dans un moule à cake préalablement enveloppé d'aluminium pour un côté hermétique. 
Mis au four à 90 degrés pendant 3h et repos pendant la nuit ...
Ce matin j'ouvre le gros paquet , sans grande surprise , un parfum frais de fruits rouge et le zest d'orange ressort vraiment très légèrement, le kirsch est la mais très léger aussi .
Il mérite de mûrir tranquillement , mais je vais goûter de ce mélange régulièrement pour voir l'évolution. 
Je me pose juste une question,  vaut t'il mieux le laisser compact ou bien vaudrait t'il mieux l'emieter et le mettre dans un bocal hermétique pour que les saveurs évoluent ?.

salut Olivier. Perso je te conseil de le presser ( j'utilise un presse pâte; voir photo ) afin que les différents tabac se mélangent. Pour se qui est de l'ajout d’arômes c'est ma prochaine étape. Je pense le faire au moment de l'étuvage avec le mélange de base ( eau, sucre, vinaigre de cidre et un peu de miel ). Au pire je verrai à en ajouter par la suite.

Papaalino pourrais tu, dans ton immense gentillesse, m'indiquer approximativement les proportions de ton mélange de base pour les pressage ? Et combien il faut en mettre pour une quantité X de tabac ?
Je veux me lancer avec du Burley/VA pour essayer de l'arrondir et rendre plus intéressant (Half&Half)

salut Brughiero. Pour mon premier mélange j'ai mis 25 g de VA, 25g de BC et 25 g de BU.
Après pour tes propres quantités essaie de voir par rapport à tes différents mélanges. Du moins ceux que tu préfère. ça peut te donner une base.

Papaalino pourrais tu, dans ton immense gentillesse, m'indiquer approximativement les proportions de ton mélange de base pour les pressage ? Et combien il faut en mettre pour une quantité X de tabac ?
Je veux me lancer avec du Burley/VA pour essayer de l'arrondir et rendre plus intéressant (Half&Half)

salut Brughiero. Pour mon premier mélange j'ai mis 25 g de VA, 25g de BC et 25 g de BU.
Après pour tes propres quantités essaie de voir par rapport à tes différents mélanges. Du moins ceux que tu préfère. ça peut te donner une base.

Merci pour ta réponse papaalino, je prends note !

En réalité je te demandais les propositions pour le mélange de liquides pour humidifier et faire un casing au tabac avant êtuvage et pressage

Cette fois j'ai pressé simplement le Half&Half qui est déjà 50/50 BU/VA, mais pour les prochains je me lancerai sur des mélanges maison.

J’ai trouvé de la bergamote en poudre ce matin par pur hasard et un whisky japonais très citronné et floral je vais tenter un petit quelque chose avec ça!

Popeye Magritte a écrit:par pur hasard

Pop, méfie toi du pur hasard !  

Brase d'Anjou a écrit:

Popeye Magritte a écrit: par pur hasard

Pop, méfie toi du pur hasard !  

  

Popeye Magritte a écrit:J’ai trouvé de la bergamote en poudre ce matin par pur hasard et un whisky japonais très citronné et floral je vais tenter un petit quelque chose avec ça!

Ah sympa! j'ai hâte d'avoir ton retour sur cet association!

Brughiero a écrit:

Papaalino pourrais tu, dans ton immense gentillesse, m'indiquer approximativement les proportions de ton mélange de base pour les pressage ? Et combien il faut en mettre pour une quantité X de tabac ?
Je veux me lancer avec du Burley/VA pour essayer de l'arrondir et rendre plus intéressant (Half&Half)

salut Brughiero. Pour mon premier mélange j'ai mis 25 g de VA, 25g de BC et 25 g de BU.
Après pour tes propres quantités essaie de voir par rapport à tes différents mélanges. Du moins ceux que tu préfère. ça peut te donner une base.

Merci pour ta réponse papaalino, je prends note !

En réalité je te demandais les propositions pour le mélange de liquides pour humidifier et faire un casing au tabac avant êtuvage et pressage

Cette fois j'ai pressé simplement le Half&Half qui est déjà 50/50 BU/VA, mais pour les prochains je me lancerai sur des mélanges maison.

 salut. Voici 2 recettes que j'utilise avant cuisson

425 g d'eau
425 g de vinaigre de cidre
56 g de sucre
un petite cuillère à café de miel


150 cl d'eau
50 cl d' eau de fleur d'oranger ( tu peux remplacer par de l'eau floral de genévrier )
200 g de sucre
1 petite cuillère à café de miel

tu trouveras aussi beaucoup de choses sur ce forum

https://pipesmokersdens.com/

N'hésites pas si tu as d'autres questions.
Bonnes volutes

Alors moi, complètement au feeling j’ai préparé une infusion de bergamotte en poudre :

50g de whisky, 3g de poudre de bergamotte, 10 g de miel

Une fois infusé j’ai mélangé du va pur en proportion égale en commençant par 10g pour 10g 
J’ai mis le tout dans un parfait avant de décider de la suite…

Popeye Magritte a écrit:Alors moi, complètement au feeling j’ai préparé une infusion de bergamotte en poudre :

50g de whisky, 3g de poudre de bergamotte, 10 g de miel

Une fois infusé j’ai mélangé du va pur en proportion égale en commençant par 10g pour 10g 
J’ai mis le tout dans un parfait avant de décider de la suite…

salut Popeye; ce n'était pas trop épais avec 10 g de miel pour 50 g de whisky ?
Tu as réussi à avoir un mélange homogène avec le tabac ?

Salut,

Le mélange est très homogène, j’ai pris du virginia en cross cut coupe large (env 8mmx16mm) et les brins ne sont pas agglomérés. Le tabac était assez sec mais non cassant.
Actuellement le mélange sèche gentillement dans un pot de HU vide.
J’ouvre et je mélange tous les jours, je laisse ouvert une ou deux heures.