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Essai méthode de pressage de cake
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Olivier71
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Essai méthode de pressage de cake
Salut à tous
Salivant toujours devant les cakes de tabac , je me suis mis en tête de travailler ma méthode de pressage ...
Ici un tuyau de canalisation en PVC , du papier sulfurisé et ronds de bois en pin ...
Le mélange ici est : Virginie rouge , kentuky, jus d'agrumes, melasse et kirsch....
Le tabac a été cuit à l'étouffer à la vapeur ( cookeo ) 10 mn puis mélangé à la sauce cité précédemment...
Enfin trois blocs réalisés et pressés successivement resteront au moins une semaine avant un séchage lent ...
Voilà en photo le pressage ...
Bonnes fêtes à vous
Salivant toujours devant les cakes de tabac , je me suis mis en tête de travailler ma méthode de pressage ...
Ici un tuyau de canalisation en PVC , du papier sulfurisé et ronds de bois en pin ...
Le mélange ici est : Virginie rouge , kentuky, jus d'agrumes, melasse et kirsch....
Le tabac a été cuit à l'étouffer à la vapeur ( cookeo ) 10 mn puis mélangé à la sauce cité précédemment...
Enfin trois blocs réalisés et pressés successivement resteront au moins une semaine avant un séchage lent ...
Voilà en photo le pressage ...
Bonnes fêtes à vous
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
Je suis admiratif !
J'aimerai en être à cette étape.
J'aimerai en être à cette étape.
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N'est point mort celui qui éternellement dort, et en d'étranges éternités, la Mort elle-même peut trépasser.
- L'Appel de Cthulhu de H.P. LOVECRAFT -
Re: Essai méthode de pressage de cake
En forgeant....LongMarcheur a écrit:Je suis admiratif !
J'aimerai en être à cette étape.
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Cdt
Natale
www.la-radica.com
Re: Essai méthode de pressage de cake
natalefr a écrit:En forgeant....LongMarcheur a écrit:Je suis admiratif !
J'aimerai en être à cette étape.
C'est le climat qui m'a coupé l'herbe à pipe sous le pied... mais je retente ma chance l'année prochaine.
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N'est point mort celui qui éternellement dort, et en d'étranges éternités, la Mort elle-même peut trépasser.
- L'Appel de Cthulhu de H.P. LOVECRAFT -
Re: Essai méthode de pressage de cake
Il me tarde aussi de voir le résultat...
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
Félicitations! Question : le cookeo c’est celui de ta femme. Moi je fais ça (déja, je ne sais pas comment ça marche) elle me casse les dents à coups de rouleau à patisserie et me termine à main nues
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Il ne faut pas juger de l'arbre par l'écorce.
Proverbe français
Popeye Magritte- Notable
- Messages : 4788
Date d'inscription : 02/03/2021
Age : 41
Re: Essai méthode de pressage de cake
Je confirme , mais mon copain le lave vaisselle me débarrasse de toutes preuvePopeye Magritte a écrit:Félicitations! Question : le cookeo c’est celui de ta femme. Moi je fais ça (déja, je ne sais pas comment ça marche) elle me casse les dents à coups de rouleau à patisserie et me termine à main nues
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
C'est pour cette raison que je n'ai jamais essayé la méthode de passage au four pour faire vieillir une boîte de tabacPopeye Magritte a écrit:Félicitations! Question : le cookeo c’est celui de ta femme. Moi je fais ça (déja, je ne sais pas comment ça marche) elle me casse les dents à coups de rouleau à patisserie et me termine à main nues
Omnivisibilis- Villageois
- Messages : 711
Date d'inscription : 12/12/2020
Age : 44
Localisation : Lyon
Re: Essai méthode de pressage de cake
Popeye Magritte a écrit:Félicitations! Question : le cookeo c’est celui de ta femme. Moi je fais ça (déja, je ne sais pas comment ça marche) elle me casse les dents à coups de rouleau à patisserie et me termine à main nues
Il fallait choisir une femme dont les talents culinaires s'arrêtent à la cuisson des pâtes.
Comme ça le four est à toi et en fait ce que tu veux
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N'est point mort celui qui éternellement dort, et en d'étranges éternités, la Mort elle-même peut trépasser.
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Re: Essai méthode de pressage de cake
Et voici mes plugs , ils sont pas vilains et sentent déjà bon . Certes ,un peu trop tôt pour juger du résultat final ...mais une bonne odeur de pruneaux et d'agrumes se dégage ..
Le système a bien fonctionné, mais les galets sont un peu larges pour un éventuel transport ou rangement et que sais je ...
Un autre type de pressoir est à penser à l'avenir !.
Le système a bien fonctionné, mais les galets sont un peu larges pour un éventuel transport ou rangement et que sais je ...
Un autre type de pressoir est à penser à l'avenir !.
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
Bravo, maintenant sechage...
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Il ne faut pas juger de l'arbre par l'écorce.
Proverbe français
Popeye Magritte- Notable
- Messages : 4788
Date d'inscription : 02/03/2021
Age : 41
Re: Essai méthode de pressage de cake
Combien de temps serai le mieux ?Popeye Magritte a écrit:Bravo, maintenant sechage...
Je me pose souvent la question , les informations sont rares sur ce plan !
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
jusqu'a ce que soit sec ?
(en gros)
(en gros)
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La pipe est un sport de combat
lepoulpe- Habitant récent
- Messages : 344
Date d'inscription : 02/05/2021
Age : 53
Localisation : Nantes
Re: Essai méthode de pressage de cake
OK. Mais du coup à l'air libre , ou bien en boîte...?lepoulpe a écrit:jusqu'a ce que soit sec ?
(en gros)
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
En boite, ça va moisir, non ?
L'air libre s'impose à mon avis.
La lyophilisation, se serait encore mieux, mais ça doit exiger des équipements spéciaux. ça garderais le maximum d’arômes mais ça vire toute l'eau alors qu'on veut un tabac un peu humide.
Donc ==> air libre, pour moi.
L'air libre s'impose à mon avis.
La lyophilisation, se serait encore mieux, mais ça doit exiger des équipements spéciaux. ça garderais le maximum d’arômes mais ça vire toute l'eau alors qu'on veut un tabac un peu humide.
Donc ==> air libre, pour moi.
Znarf- Habitant récent
- Messages : 307
Date d'inscription : 02/08/2021
Localisation : Bretagne
Re: Essai méthode de pressage de cake
En boite il faut le mettre dans un pot parfait (avec un joint neuf) et passer au four à 80° pour 3h on aura un pot étanche et tu peux le conserver longtempsZnarf a écrit:En boite, ça va moisir, non ?
L'air libre s'impose à mon avis.
La lyophilisation, se serait encore mieux, mais ça doit exiger des équipements spéciaux. ça garderais le maximum d’arômes mais ça vire toute l'eau alors qu'on veut un tabac un peu humide.
Donc ==> air libre, pour moi.
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Cdt
Natale
www.la-radica.com
Re: Essai méthode de pressage de cake
natalefr a écrit:En boite il faut le mettre dans un pot parfait (avec un joint neuf) et passer au four à 80° pour 3h on aura un pot étanche et tu peux le conserver longtemps
ça permet de conserver un tabac "à point", mais l'objectif est de faire sécher le cake, non ?
Znarf- Habitant récent
- Messages : 307
Date d'inscription : 02/08/2021
Localisation : Bretagne
Re: Essai méthode de pressage de cake
Il faut voir avec un hygromètre son taux d'humidité idéal +-60% en sachant que pendant l'étuvage une partie d'humidité s'échappe avec l'airZnarf a écrit:natalefr a écrit:En boite il faut le mettre dans un pot parfait (avec un joint neuf) et passer au four à 80° pour 3h on aura un pot étanche et tu peux le conserver longtemps
ça permet de conserver un tabac "à point", mais l'objectif est de faire sécher le cake, non ?
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Natale
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Re: Essai méthode de pressage de cake
Comme ça a l'air bien appétissant sont très jolies tes cake bravo monsieur
Pour le séchage par expérience personnelle laisse respirer à l air libre ensuite bocal et au four comme dit Natalefr sinon risque de moisissures au dessus de 60% d Humidité
Pour le séchage par expérience personnelle laisse respirer à l air libre ensuite bocal et au four comme dit Natalefr sinon risque de moisissures au dessus de 60% d Humidité
Pipeman- Notable
- Messages : 3072
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Essai méthode de pressage de cake
C'est pas le tas d'humidité élevé que provoque la moisissure mais les champignons naturellement présents dans l'air qui trouvent un terrain idéal dans l'humidité lorsque on fait un étuvage on va tuer les champignons en 2 mots on stérilise le tabacPipeman a écrit:Comme ça a l'air bien appétissant sont très jolies tes cake bravo monsieur
Pour le séchage par expérience personnelle laisse respirer à l air libre ensuite bocal et au four comme dit Natalefr sinon risque de moisissures au dessus de 60% d Humidité
Evidemment un tabac sec a peu de probabilité de moisir car le champignon a besoin d'humidité pour vivre
En plus pour humidifier et stocker un tabac sec sans le vouloir étuver, il faut impérativement utiliser de l'eau distillée et un bocal stérilisée
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Natale
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Re: Essai méthode de pressage de cake
J avait pas vue les choses sous cette angle c est pas bête merci le truc c est que j ai remarqué que de la condensation se forme dans le bocal (à la limite de former de petites gouttes d eau) quand le tabac est un peu trop humide du coup j ai toujours eu peur que ça puisse avoir un mauvais effet sur le tabac
Pipeman- Notable
- Messages : 3072
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Essai méthode de pressage de cake
Sur un tabac pas étuvé oui mais sur un tabac étuvé l'atmosphère dans le bocal est sterile,Pipeman a écrit:J avait pas vue les choses sous cette angle c est pas bête merci le truc c est que j ai remarqué que de la condensation se forme dans le bocal (à la limite de former de petites gouttes d eau) quand le tabac est un peu trop humide du coup j ai toujours eu peur que ça puisse avoir un mauvais effet sur le tabac
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Daymonts- Tête connue
- Messages : 1813
Date d'inscription : 29/06/2017
Age : 72
Localisation : Ile de Frce
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