Essai méthode de pressage de cake

Ok… faut que je m’organise ça! Merci pour le conseil

bravo à tous; ça fait plaisir de voir que vous vous lancez et que vous échangiez. Merci

Le premier plug de Clan est sorti de la presse après 5 jours, très dense? Là il subit un petit êtuvage au mijoteur, histoire de arrondir davantage et accélérer la maturation.

À la suite pressage du VA/BU également en cours de êtuvage ! Pour celui-ci je suis un peu mieux les étapes mais peut être qu'il passera au nouveau au mijoteur après pour le stériliser avant maturation ?

Suite des expériences :
Plug de Clan sorti moins compacte mais quand même très dense de l'êtuvage.
Maintenant, quoi faire ?
Maturation en bocal en entier, vaut mieux le couper avant, et l'aérer maintenant ou au moment du fumage ?




Et pour le VA/BU aromatisé et mijoté après une courte aération départ dans la presse.
Après quelques jours dans le pistolet il passera au serre-joint pour davantage de pression.



Pour lui même questionnement : maturation en plug entier, découpé, aéré ?

Jolies avancées, j'imagine que c'est dur d'attendre
Pour la maturation j'aurais tendance à dire en plug entier, pour conserver la proximité des différents tabacs, mais en pratique je ne sais pas.

Cirgae a écrit:Pour la maturation j'aurais tendance à dire en plug entier, pour conserver la proximité des différents tabacs

Idem, au moins un certain temps.
 
Si le plug est assez gros, tu peux aussi le couper en deux et essayer les deux méthodes  

Des cakes qui donne l'eau a la bouche , hâte de suivre les prochaines étapes et autre expériences.
C'est vrai que sa donne envie d'en faire autant et de sortir la boîte a outils

Brase d'Anjou a écrit:

Cirgae a écrit:Pour la maturation j'aurais tendance à dire en plug entier, pour conserver la proximité des différents tabacs

Idem, au moins un certain temps.
 
Si le plug est assez gros, tu peux aussi le couper en deux et essayer les deux méthodes  

Merci pour vos réponses !

Le petit plug de Clan n'est pas gros du tout, mais même come va il m'a fallu le couper en deux pour le mettre dans  le petit pot, du coup je peux essayer...

Et oui dur d'attendre, ça donne envie de suite !

Brughiero a écrit:

Brase d'Anjou a écrit:

Cirgae a écrit:Pour la maturation j'aurais tendance à dire en plug entier, pour conserver la proximité des différents tabacs

Idem, au moins un certain temps.
 
Si le plug est assez gros, tu peux aussi le couper en deux et essayer les deux méthodes  

Merci pour vos réponses !

Le petit plug de Clan n'est pas gros du tout, mais même come va il m'a fallu le couper en deux pour le mettre dans  le petit pot, du coup je peux essayer...

Et oui dur d'attendre, ça donne envie de suite !

sépare les et vois ce que ça donne au bout d'un mois pour le premier et 2 pour le second.
Je ne l'ai pas fait pour mon tout premier car il y avait trop d'humidité

papaalino a écrit:


sépare les et vois ce que ça donne au bout d'un mois pour le premier et 2 pour le second.
Je ne l'ai pas fait pour mon tout premier car il y avait trop d'humidité

Trop d'humidité pour faire quoi?
Le couper ou le faire vieillir ?

Pour l'instant je vais laisser les plugs en état quelques temps (je pars en vacances) et puis je verrai si je craque ou si les laisserai maturer un peu plus longtemps.




Merci en tout cas pour suivre l'expérimentation !

Brughiero a écrit:

papaalino a écrit:


sépare les et vois ce que ça donne au bout d'un mois pour le premier et 2 pour le second.
Je ne l'ai pas fait pour mon tout premier car il y avait trop d'humidité

Trop d'humidité pour faire quoi?
Le couper ou le faire vieillir ?

Pour l'instant je vais laisser les plugs en état quelques temps (je pars en vacances) et puis je verrai si je craque ou si les laisserai maturer un peu plus longtemps.




Merci en tout cas pour suivre l'expérimentation !

l'humidité que j'avais était probablement du au fait que je l'avais trop saucé. Du coup il a fallut que je laisse sécher plus de 8 heures mais j'ai perdu tous mes arômes de miel et de fleur d'oranger Résultat j'ai viré plus de la moitié

J'ai testé aujourd'hui le plug de Clan. Il est resté en pot environ 3 ou 4 semaine (je ne sais plus, il faut voir la date de mon post sur le pressage).
J'en ai gardé la moitié toujours en pot, l'autre je vais la fumer maintenant.

Sorti du pot le plug était encore légèrement humide, mais une dizaine de minutes au soleil ont suffit. Le plug s'est coupé aisément mais il a quand même tendance à se rompre.

Allumage un peu laborieux, la grosse pipe Benson "à système" n'a pas aidé, la prochaine fois j'essaierai dans un plus petit foyer.

Au fumage j'ai trouvé un peu plus de douceur en début de fumée, et sur la fin des notes plus intéressantes de noix... Mais je ne suis pas un grand spécialiste de dégustations.

Conclusion : ça s'est déjà amélioré par rapport au clan sorti de pochette, comme il fallait s'y attendre ça ne l'a pas transformé en un gran crû non plus.

J'attends le bon moment (et un peu plus de temps dans le pot) pour essayer le plus de VA/BU aromatisé, je vous en dirais plus l'heure venue.

Déjà un résultat significatif en relativement peu de temps, curieux de savoir ce que donnera la version vieillie (et le va/bu aromatisé aussi).