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Essai méthode de pressage de cake
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Re: Essai méthode de pressage de cake
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Re: Essai méthode de pressage de cake
Au moin craint pas la chaleur écrasante du soleil
Pipeman- Notable
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Re: Essai méthode de pressage de cake
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Natale
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Re: Essai méthode de pressage de cake
En effet intéressant j'ai vu ça il peut de temps , ça supporte qu'elle température car je vois du plastique ?..
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
Le tabac passe au four dans un pot en verre recouvert d'aluminium si je ne me trompe pas , l'appareil de pressage ne va pas au fourOlivier71 a écrit:En effet intéressant j'ai vu ça il peut de temps , ça supporte qu'elle température car je vois du plastique ?..
Re: Essai méthode de pressage de cake
Sylkis a écrit:Le tabac passe au four dans un pot en verre recouvert d'aluminium si je ne me trompe pas , l'appareil de pressage ne va pas au fourOlivier71 a écrit:En effet intéressant j'ai vu ça il peut de temps , ça supporte qu'elle température car je vois du plastique ?..
c'est tout à fait ça. Merci Sylkis
Re: Essai méthode de pressage de cake
L'alu sert de soupape car si on a un pot étanche type canette BOUM !Sylkis a écrit:
Le tabac passe au four dans un pot en verre recouvert d'aluminium si je ne me trompe pas , l'appareil de pressage ne va pas au four
A mon avis 200° pour 2h sont un peu trop on risque de cuire le tabac en tuant le naturel du tabac
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Re: Essai méthode de pressage de cake
Ce sont peut être des degrés Fahrenheit ,soit environ 93°C
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"Une mauvaise herbe est une plante dont on n'a pas encore trouvé les vertus. "
Ralph Waldo Emerson
"L'enfer ce n'est pas les autres ,c'est l'obligation de vivre avec eux"
Sylvain Tesson
Fantasio59- Villageois
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Age : 65
Localisation : Savoie
Re: Essai méthode de pressage de cake
OK, alors que de mon côté, je fait un étuvage au cookeo ( soit 10 mn , c'est puissant ) ,...saucage
. et je met le tabac au pressage et hop au four ..1h30 a 85 degrés...
J'en fait trop ????...( n'hésitez pas j'aime apprendre )
. et je met le tabac au pressage et hop au four ..1h30 a 85 degrés...
J'en fait trop ????...( n'hésitez pas j'aime apprendre )
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
Et pour info, un site en anglais qui explique la préparation de tabac pour narguilé. On est proche des techniques employées mais ils commencent par un lavage :
C'est ce lien
C'est ce lien
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“Dans ma pipe je brûlerai mes souvenirs d'enfance, Mes rêves inachevés, mes restes d'espérance.” J. Brel.
"La susceptibilité n'est pas signe d'intelligence" A. Taillard
Ernie- Notable
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Date d'inscription : 11/01/2021
Age : 52
Localisation : Nantes
Re: Essai méthode de pressage de cake
Il faut pas croire que en augmentant la puissance on peut diminuer le temps et avoir le même résultat....Olivier71 a écrit:OK, alors que de mon côté, je fait un étuvage au cookeo ( soit 10 mn , c'est puissant ) ,...saucage
. et je met le tabac au pressage et hop au four ..1h30 a 85 degrés...
J'en fait trop ????...( n'hésitez pas j'aime apprendre )
N'importe quelle sauce (surtout la bolognaise) a besoin d'un temps long de mijotage sans bouillir.....
L'art a besoin de temps
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Re: Essai méthode de pressage de cake
La vie est courte, l'art est long, l'occasion fugitive, l'expérience trompeuse, le jugement difficile. (Hippoccrate)natalefr a écrit:Il faut pas croire que en augmentant la puissance on peut diminuer le temps et avoir le même résultat....Olivier71 a écrit:OK, alors que de mon côté, je fait un étuvage au cookeo ( soit 10 mn , c'est puissant ) ,...saucage
. et je met le tabac au pressage et hop au four ..1h30 a 85 degrés...
J'en fait trop ????...( n'hésitez pas j'aime apprendre )
N'importe quelle sauce (surtout la bolognaise) a besoin d'un temps long de mijotage sans bouillir.....
L'art a besoin de temps
william1941- Poète, barde, troubadour...
- Messages : 5856
Date d'inscription : 03/04/2020
Age : 83
Localisation : Garrigue et méditerranée. studio à Paris
Re: Essai méthode de pressage de cake
Merci pour vos commentaires, c'est en effet pas simple de réussir à coup sur !...
Olivier71- Habitant récent
- Messages : 211
Date d'inscription : 02/08/2021
Re: Essai méthode de pressage de cake
Eh bien, j'allais ouvrir un fil mais j'ai trouvé déjà ici pas mal d'idées et conseils, merci!
Je vais m'équiper du pressoir à spaghetti (ce n'est pas pour la carbonara Natale ) et m'essayer au êtuvage pour jouer un peu avec des tabacs que j'ai en stock et qui ne m'ont pas fait rêver quant à complexité et goût.
Du coup, vous me confirmez, le passage au four c'est après pressage non?
J'avais aussi lu que si on sauce avant pressage il faut laisser sécher correctement pour ne pas risquer des moisissures.
Je vais m'équiper du pressoir à spaghetti (ce n'est pas pour la carbonara Natale ) et m'essayer au êtuvage pour jouer un peu avec des tabacs que j'ai en stock et qui ne m'ont pas fait rêver quant à complexité et goût.
Du coup, vous me confirmez, le passage au four c'est après pressage non?
J'avais aussi lu que si on sauce avant pressage il faut laisser sécher correctement pour ne pas risquer des moisissures.
Brughiero- Nouvelle tête
- Messages : 52
Date d'inscription : 01/06/2018
Localisation : Toulouse
Re: Essai méthode de pressage de cake
Au final pas de presse nouilles, solution bricolée pour le premier essai. Tube PVC 40mm pour une petite quantité.
Pressage de Clan pour ce premier essai, avec une touche de rhum et vin liquoreux, j'attendrai au moins une semaine et puis êtuvage au mijoteur quelque heures (séchage avant si besoin) dans un pot parfait au bain marie.
Qu'en pensez-vous ?
Pressage de Clan pour ce premier essai, avec une touche de rhum et vin liquoreux, j'attendrai au moins une semaine et puis êtuvage au mijoteur quelque heures (séchage avant si besoin) dans un pot parfait au bain marie.
Qu'en pensez-vous ?
Brughiero- Nouvelle tête
- Messages : 52
Date d'inscription : 01/06/2018
Localisation : Toulouse
Re: Essai méthode de pressage de cake
Intéressant, est très bonne idée ton bricolage moi quand je sauce un mélange je l aisse un jour ou deux le temps que le tabac imprégne bien je fais sécher après pressage.
Pour ce qui est du passage au four tu peux le faire pendant le pressage, bon la vu que c est dans un tub pvc mieux vaut éviter
Pour ce qui est du passage au four tu peux le faire pendant le pressage, bon la vu que c est dans un tub pvc mieux vaut éviter
Pipeman- Notable
- Messages : 3072
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Essai méthode de pressage de cake
Pipeman a écrit:Intéressant, est très bonne idée ton bricolage moi quand je sauce un mélange je l aisse un jour ou deux le temps que le tabac imprégne bien je fais sécher après pressage.
Pour ce qui est du passage au four tu peux le faire pendant le pressage, bon la vu que c est dans un tub pvc mieux vaut éviter
Merci pour ton message Pipeman, cette fois j'ai fait à la va vite, j'ai juste mis quelques gouttes de rhum directement dans le tube une fois rempli de tabac...
Je serai plus méticuleux au prochain !
D'ailleurs, je veux faire l'expérience avec du half&half (Burley Va) des suggestions de sausage?
J'avais aussi pensé à étuver pendant le pressage, mais je n'ai pas trouvé une presse (bricolée ou achetée ok mais pas chère) qui résiste correctement à la chaleur. Des suggestions ?
Brughiero- Nouvelle tête
- Messages : 52
Date d'inscription : 01/06/2018
Localisation : Toulouse
Re: Essai méthode de pressage de cake
https://www.alanoblebouffarde.com/t451-aromatisation-maison?highlight=Aromatisation
Tien si ça peut te donné des idées en 2ème page j ai mis ma recette avec du saint Claude miel rhum vanille pour ton bu/va ça peut être pas mal
Pour la presse moi j ai fait ça
Faut juste bien sûr les côtés le dessus et le fond protégé avec du priplak (plaque de plastique) pour éviter le contact du tabac avec le bois pour la chauffe j utilise un câble chauffant ou sur le poêle le dessous de ma presse est une plaque en acier ou j ai fait passé les vis pour le bois c est des palettes
Tien si ça peut te donné des idées en 2ème page j ai mis ma recette avec du saint Claude miel rhum vanille pour ton bu/va ça peut être pas mal
Pour la presse moi j ai fait ça
Faut juste bien sûr les côtés le dessus et le fond protégé avec du priplak (plaque de plastique) pour éviter le contact du tabac avec le bois pour la chauffe j utilise un câble chauffant ou sur le poêle le dessous de ma presse est une plaque en acier ou j ai fait passé les vis pour le bois c est des palettes
Pipeman- Notable
- Messages : 3072
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Essai méthode de pressage de cake
Malin ta presse, ça doit faire des cakes bien carrés, presque des flakes!
Merci j'y regarde pour ta recette de sauce ! Ça a l'air appétissant !
Merci j'y regarde pour ta recette de sauce ! Ça a l'air appétissant !
Brughiero- Nouvelle tête
- Messages : 52
Date d'inscription : 01/06/2018
Localisation : Toulouse
Re: Essai méthode de pressage de cake
Yep ça devient du béton et ça fait de beaux Flake à couper avec un couteau très coupant et avec de la force ça me tue les mains a chaque fois
Pipeman- Notable
- Messages : 3072
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
Re: Essai méthode de pressage de cake
Faut que j’essaye!!! Vous me donnez trop envie faut que je me bricole quelque chose
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Il ne faut pas juger de l'arbre par l'écorce.
Proverbe français
Popeye Magritte- Notable
- Messages : 4788
Date d'inscription : 02/03/2021
Age : 41
Re: Essai méthode de pressage de cake
Merci, Yseran, le problème c’est que quand tu touches à tout : tu n’as plus le temps pour rien
Non, faut que j’essaye un truc avec les feuilles que Mr Pipeman m’a gentiment envoyé.
On peut mettre des huiles essentielles? J’adore la bergamotte
Non, faut que j’essaye un truc avec les feuilles que Mr Pipeman m’a gentiment envoyé.
On peut mettre des huiles essentielles? J’adore la bergamotte
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Il ne faut pas juger de l'arbre par l'écorce.
Proverbe français
Popeye Magritte- Notable
- Messages : 4788
Date d'inscription : 02/03/2021
Age : 41
Re: Essai méthode de pressage de cake
Heu... les huiles essentielles je sais pas trop si c est pas dangereux pour ta santé mieux vaut mélanger de la bergamote sèche à un alcool assez neutre ou directement dans le tabac a pressé
Pipeman- Notable
- Messages : 3072
Date d'inscription : 05/02/2020
Age : 33
Localisation : Noisy le grand
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